ドイツと日本、往復しながら考えた。さて、どっち向かって歩いて行こうか。


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酸っぱいのと甘いの

余り店頭や市場に並ばないさくらんぼをみつけた。
葉っぱが付いている。 そしていつも買っている物より小粒だ。
なんか柔らかそうだし、美味しそうなので買って見た。お値段はいつも買っているのと同じぐらいか。
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いつも買っているのは日本で「アメリカンチェリー」と呼ばれているのと同じだ。
佐藤錦みたいな一粒100円のものとは違う。
果肉が大きくて大概甘い。食用果物としてて改良されたんでしょうね。
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方や今回買ったのはそこらの木になっていたのか?と思える風情。葉っぱも付いてるし。
食べたら少し苦くて酸っぱくて、少し甘い。野生っぽい味だ。たぶん本来サクランボってこんな味なんだろうな。

ドイツ語版ウィキペディアによると
Vogel-Kirsche (Süßkirsche) 鳥のサクランボ 又は 甘いさくらんぼ
Sauerkrsche 酸っぱいさくらんぼ
と言うのがある。サクランボの種類って結構あるみたいですけど、代表的な2種類かと。
もしかしたらいつものが甘いさくらんぼで、今回買った小粒なのは酸っぱいさくらんぼなのか?
c0180339_1772986.jpg

3分の1ほど酸っぱいさくらんぼを味わいながら食べた所で、
「うん、これはジャムにしよう。」と決意。(もっと早く決意すべきではあったが。)

残りの400グラムぐらいのサクランボをろくに種も取らずに適当に半切し、ジャム用砂糖とお菓子用のきつい(80度)のアルコールで煮込むこと30分。それらしい体裁になってきたので味見してみたら、

むちゃうま。

これはいけます。

いまいちチェリーのジャムって好きじゃなかった。なんか、くさい。 独特の風味が好きじゃなかった。
しかし、手製のジャムはあの嫌な風味はほとんどなく、少しだけさくらんぼらしい風味と酸っぱさと甘さが!なんか、今まで食べたどのジャムよりうまい。
砂糖もお酒も適当だったんですけどね。

たぶんこれで欲をかいて大量の酸っぱいさくらんぼを買ってきてジャムにしても失敗するんだろうなあ。

ま、しばらく毎朝ヨーグルトを食べる時、幸せになれる。
c0180339_1781975.jpg




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by Rottenmeier-ffm | 2016-07-31 17:11 | ドイツ生活 | Comments(0)

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